מד בריאות אישי – הסוד לשליטה בבריאות
דף הבית » מידע מקצועי »
מד בריאות אישי! – סוד אישי פשוט לשליטה בחיים בריאים
© אבי שקד
צמד המילים “תזונה נכונה”, כבר עברו מזמן את השלב בו שימשו כסיסמה ריקה מתוכן. כיום צרוף המילים “תזונה נכונה” – מהווה עבור רובנו ניסיון לדרך חיים טובה יותר.
כולנו שואפים להיות חיוניים יותר, מלאי מרץ ובריאות, בעלי כישורים ספורטיביים טובים, ועם גוף בריא, וללא איברים רופסים ומלאי “צמיגים”.
למרות מודעות הבריאות הגוברת, ולמרות הניסיון של רובנו לשמור על כמה כללי יסוד, מפתיע בכל פעם מחדש להיתקל בחברים ובני משפחה שוחרי בריאות לכאורה, שנראים כמו הצרות של האחרים… כ-ו-ל-ם עשו את הדיאטה הכי טובה, ניסו, ו…נשברו.
חברים רבים מספרים לי שהם עושים הכל לשמור על תזונה נכונה – אבל זה לא מצליח להם…
מנגד למאמצינו – חברות מזון מתועש בכל העולם, ממשיכים ודוחפים לשווקים ולמדפים יותר ויותר מוצרים שהם סמי-פסבדו-בריאים. מוצרים שעושים רושם ראשוני של בריא, מוצרים שמתהדרים בעטיפות המציגות לראווה פירות ואנשים המקרינים בריאות, אך בתוך העטיפה ה”בריאה”, משווק ממתק בתחפושת.
כבר מספר שנים שאני מנחה חברים בגישה שונה שפיתחתי לצורך תזונה מאוזנת, על ידי מד הבריאות האישי. חברים המשתמשים בשיטה מדווחים על הצלחה טובה. ואני מגיש כאן את השיטה – מדידה מהירה של כל מזון בעזרת מד הבריאות.
השיטה קלה יחסית ליישום, וכדי להצליח, צריך להיות מודעים למה שאנו אוכלים, להעריך במהירות עם מד הבריאות כל מאכל ולהחליט החלטה אמיצה. האם מאכל זה ראוי להיכנס אל פינו או שנגזר עליו להיות מושלך אל פח האשפה.
הערה חשובה: על הסוכרתיים שבינינו לשכלל במיפוי גם את נושא תכולת ערכי הסוכר.
ועוד הערה חשובה: לפי פרמידת המזון החדשה, חשוב להקפיד על שילוב ערכים בריאותיים מקבוצות מזון מגוונות (אך בריאות!).
ראשית, הכירו את מד הבריאות האישי <הדפיסו – ולארנק:
כיצד נשתמש בו?
הציבו כל מאכל או משקה על הסקאלה של מד הבריאות האישי שפיתחתי, זהו את מקומו על המד ובחייכם, והחליטו האם לאכלו או להשליכו.
כללי שימוש:
- קחו את המאכל – והציצו ברשימת רכיבי המזון שהוא מכיל (לא תמיד יש רשימה, אך תמיד פשוט למפות. דוגמאות – בהמשך).
- ראו מהם המרכיבים העיקריים. בכל המוצרים חובת היצרן לציין לפי סדר יורד את כמות הרכיבים במוצר.
- “סננו” רכיבים ניטרליים. (כמו מים במשקאות).
- כעת, שכללו בראשיכם את מיקום המוצר על ציר הבריאות. תגלו תוך שימוש, כי אין צורך לחישובים מסובכים, ועם אינטואיציה בריאה, תפתחו מהר מאוד מיומנות בסיסית זו, ותדעו מיד היכן מוצב כל מזון או משקה.
לאחר שבחרתם את מקומו של המאכל על ציר הבריאות, נתחו את התוצאות:
- רבעון ראשון (ירוק) על מד הבריאות, תאכלו ממנו כמה שיותר! זה המקום לספר כי גם שמנים בריאים (אך במידה), תורמים לגוף בריא.
- רבעון שני (כחול) על מד הבריאות – אכלו במידה.
- רבעון שלישי (כתום) על מד הבריאות – מאכלים משמינים, ולא בריאים. ניתן לאכול מהם מעט מאוד ולעיתים רחוקות.
- רבעון תחתון (אדום) על מד הבריאות – לא מומלץ לאכילה! מאכל זה מזיק עבורכם, עבור ילדיכם, וגם עבור חיות המחמד שלכם! לפח ומיד!
כמובן, על אותה סקאלה, מאכל שנמצא בניקוד גבוה יותר, עדיף על מאכל בניקוד נמוך. באופן כללי ניתן לומר כי את מוצרי החצי הבריא (ירוק- כחול), לאכול. ואת מוצרי החצי הלא בריא (כתום/ אדום), להשתדל להמנע מלאכול.
מה נציב בכל רבעון?
הבאתי כאן מספר דוגמאות בסדר יורד, כדי להבין מה נציב בכל רבעון אך כמובן כל מזון מצדיק חשיבה והחלטה:
רבעון 1 – הכי בריא, לאכול, ועוד לאכול (גם כאן הכל במידה, במיוחד המתוקים)
- רימון, אוכמניות, עגבניות, חמוציות, אבוקדו, קיווי, תפוח, ענבים.
- אורז חום, בצל, שום, חומוס (לא תעשייתי! שמכינים לבד!).
- טופו, יוגורט, סלומון, פטריות.
- פלפלים, שמן זית, תה ירוק.
- מוצרי דגנים טבעי, קטניות טבעי.
רבעון 2 – בריא אבל פחות
- לחם חי, מלא או נבוט.
- מוצרי חלב שונים.
- מוצרי פסטה דורום.
- לחמים רגילים.
רבעון 3 – לא בריא, לאכול מעט ולעיתים רחוקות
- מזונות מעובדים שונים.
- כמעט כל מוצרי רשתות המזון המהיר.
- חטיפים “בריאים”.
רבעון 4 – לסלק מהבית! ישר לפח!
- שומנים מהחי.
- בשר שומני על האש (רוצים ברביקיו בריא? אפשר חלקים לא שומניים. ולא על פחמים, אלא על גז/ חשמל).
- מרגרינה (האסון הגדול של הבריאות, ועדיין הלהיט של המזון המתועש).
- ממתקים.
אין רשימת תכולה? תמיד יש! עוד כמה דוגמאות:
- מים – מוצר נייטראלי. ניתן ומומלץ לשתות לפחות 8 כוסות ביום. לא סופרים את המים כמרכיב.
- לחם – יש רשימת רכיבים אך שימו לב כי מרבית הלחמים הכהים, מורכבים ברובם מקמח לבן בעל ערכים בריאותיים נמוכים ורובם יהיו ברבעון השלישי. לחם כהה, זהה כמעט ללחם לבן, מלבד מעט יותר סיבים תזונתיים. הלחם המומלץ הוא כזה שמרביתו קמח מלא, לחם מונבט, שיפון ודומיו ומקומו ברבעון השני. גם אז מומלץ להמנע משימוש יומי מופרז בלחם (עודף פחמימות), ולהסתפק בעד 2 פרוסות לארוחה.
- עוגת שמרים מכילה: קמח, סוכר, מרגרינה, שוקולד, ומעט סיבים. ומקומה בין הרבעון 3 ל-4. זאת אומרת ניתן לאכול ממנה מעט מאוד ולעיתים רחוקות בלבד.
- סלט ירקות מכיל: עגבניה, מלפפון, שמן קנולה או זית, מעט מלח ופלפל, מעט מיץ לימון.
- שמן זית: במידה מסייע לחילוף חומרים נכון, ולהשבחת הגוף. מקומו של הסלט, בחלק הגבוה של הרבעון העליון.
- תפוז: מורכב ממים אותם אנו לא סופרים, ובנוסף יש בו כ-7 גרם סיבים תזונתיים (תמיד- חשוב ובריא), וערכים נוספים של ויטמינים ומינרלים. בתפוז שלם יש כ-70 קלוריות, ובנוסף הוא מכיל סוכר פירות טבעי (פרוקטוז), פרוקטוז הוא הסוכר הנמצא באופן טבעי במרבית הפירות. חשוב לדעת כי הפרוקטוז הוא הסוכר בעל הסיכון הבריאותי הנמוך ביותר בקבוצת הסוכרים, ויחד עם זאת הוא המתוק ביותר. תפוז יהיה בשל מתיקותו, בתחתית הרבעון השני.
)
